選用ph計測量食品的酸堿度過程中，應注意的問題

一、PH計電極PH計電極在使用時間久了以后，響應靈敏度就會下降。可以使用4.00和6.86、9.18標液分別校對兩支電極，看那一只是好的就用那一只。“你不要買兩塊手表，因為那樣你永遠也得不到準確的時間。

      二、可接受正常誤差PH計在測量中看自己的特定需求，如要求不是很嚴格，存在一定的誤差也很正常，就像表走長了，跟標準時間總要快或者是慢那么點一樣。不可能要求那么準確，只要在誤差范圍內就行。如有特殊需要那就該進行校準或者電極更換等補救措施。具體請參見本站其他PH計校準類產品知識文章。

      三、計量校驗該電極沒有送計量單位進行校驗，是新買的電極，但把這二個酸度計上的電極進行了對調，再測同一個湯汁所得結果是分別和原來的讀數相同，即原來是3.79的酸度計在電極對調后測量時仍然是3.79，另一個仍然是3.89，所以應該不會是電極的原因，如果是電極的原因那么在電極對調后再測量時讀數就不會是一樣的了。
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